Apelsinvinäger

Apelsin är ju en frukt som hör julen till, den kan användas till mycket och både doftar och smakar fantastiskt gott! Nu har jag hittat ett jättebra recept på en god apelsinvinäger, som kan bli en perfekt gå-bort-gåva nu under jul :-)

Ingredienser
1 apelsin
1 citron
5 dl vitvinsvinäger

Tidsåtgång
ca 30 min + låt flaskorna dra 2 veckor

Apelsinvinäger

1. Borsta apelsinen och citronen grundligt under rinnande varmt vatten. Skala frukterna tunt, om möjligt i spiralform. Skär av allt vitt från apelsinen och citronen så att bara rent fruktkött återstår.

2. Filéa sedan både apelsinen och citronen, d v s skär ut fina klyftor mellan de vita hinnorna (se tips till höger). Dela stora apelsinklyftor.

3. Lägg fruktköttet och skalet i en flaska med vid hals. Fyll flaskan med vitvinsvinäger.

4. Ställ apelsinvinägern svalt. Sila vinägern efter 2 veckor. Kasta bort fruktköttet och häll upp vinägern på flaska med en bit apelsinskal. Förslut flaskan väl.

5. Den lätt söta apelsinvinägern passar bra till en grönsallad med frukt, räkor och nötolja eller till råkost som fänkål och morotsstrimlor.




RSS 2.0